PREGUNTAS FRECUENTES
¿Qué es el AOVE y cómo se diferencia de otros aceites?
El AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) es un aceite de oliva de la más alta calidad, obtenido exclusivamente de la primera prensada de aceitunas, sin procesos químicos. Se distingue de otros aceites por su sabor fresco, afrutado y su alta concentración de antioxidantes, ácidos grasos saludables y vitaminas. A diferencia de los aceites refinados, el AOVE no pasa por procesos de refinamiento, lo que conserva todas sus propiedades beneficiosas.
¿Cómo identificar un AOVE de calidad?
Un AOVE de calidad se caracteriza por un sabor fresco, afrutado y ligeramente amargo o picante. Además, debe tener un color verde dorado, y su aroma debe ser intenso, fresco y natural. La mejor forma de asegurarte de que el AOVE es de calidad es comprarlo de marcas de confianza que certifiquen su origen y proceso de extracción, como la nuestra: Molino Juanito Ortiz.
¿Puedo cocinar con AOVE? ¿A qué temperatura es recomendable?
Sí, el AOVE es perfecto para cocinar, incluso a altas temperaturas. Aunque el AOVE es ideal para ensaladas y platos en crudo, también se puede utilizar para cocinar a fuego medio-alto sin perder sus propiedades. Se recomienda no sobrepasar los 190-210°C, ya que a temperaturas más altas podría empezar a descomponerse y perder sus beneficios.
¿Cómo sé si mi AOVE es fresco o de calidad?
Un AOVE fresco debe tener un sabor afrutado y ligeramente amargo o picante. Además, debe tener un aroma fresco e intenso. Para garantizar su calidad, revisa la fecha de cosecha y el almacenamiento adecuado: el aceite debe guardarse en un lugar fresco, oscuro y cerrado herméticamente para preservar sus propiedades. En Molino Juanito Ortiz, aseguramos la frescura y la calidad de todos nuestros productos.
¿El AOVE tiene un plazo de caducidad?
El AOVE, aunque no tiene una fecha de caducidad exacta, tiene un periodo de frescura óptimo de entre 12 y 18 meses desde la cosecha. Para disfrutar de todas sus propiedades, es recomendable consumirlo dentro de este plazo. Además, debe almacenarse correctamente, en un lugar oscuro y fresco, lejos de la luz directa y el calor.