Nuestra primera cena maridaje fue un éxito
Al ver las sonrisas, las copas levantadas y los platos vacíos, supimos que nuestra primera cena maridaje había sido un éxito rotundo. Fue una noche llena de sabores, risas y momentos inolvidables, y sobre todo, la oportunidad de compartir con nuestros invitados la pasión que sentimos por la gastronomía.
¿Cómo surgió?
Todo comenzó con el amor por la cocina transmitido por generaciones de nuestra familia. Mi madre, Micaela, mi abuela Paca, mi abuelo Juanito y el legado que dejaron en nosotros, inspiraron esta experiencia. Gracias a la magia de nuestra chef y amiga, Eva Micaela Millán, pudimos recrear estos aromas del recuerdo de una forma tan especial.
Este fue el tercer evento que hemos tenido la suerte de disfrutar en nuestra nueva tienda. Al igual que los anteriores, tuvo una gran acogida, y todos los asistentes se mostraron muy agradecidos por la iniciativa. Quedaron maravillados con los platos, las presentaciones y, especialmente, con el maridaje con los vinos de las bodegas de Montilla. Este éxito nos impulsa a seguir creando experiencias gastronómicas de este tipo y a promover la cultura gastronómica de nuestra región, en la que destacamos las excelentes propiedades organolépticas y los beneficios para la salud de nuestro exclusivo AOVE.
¿Cuál fue el menú?
El menú de la noche fue una verdadera fiesta para los sentidos. Estos fueron los platos que los asistentes pudieron disfrutar:
Croqueta líquida de chipirón y ajo negro
Acompañada de un vino blanco joven de tinaja “Fresquito” de Bodegas Pérez Barquero. Un primer bocado suave y sabroso que abrió la velada con un toque marino y delicioso.
Edamames, alcachofas y anchoas del Cantábrico con salmorejo
Maridado con el vino blanco “Fino 3 años Lagar Blanco”, este plato refrescante y lleno de sabor fue un verdadero espectáculo para el paladar.
Carpaccio de gamba de Huelva, aceituna negra y emulsión de almendra y coco
Maridado con el vino blanco joven “Viña Verde”, un plato fresco y con un toque exótico que sorprendió a todos.
Lubina ahumada con demi-glace asiático
Acompañada del Brut nature “G1” de Bodegas Pérez Barquero. Un plato delicioso, con una combinación de sabores delicados y ahumados, que encajó perfectamente con el vino espumoso.
Canelón de cerdo ibérico con salsa de azafrán y cremosa de boniato y zanahoria
Acompañado de un vino tinto Tempranillo Ribera del Duero 2023 “Rippa Dorii”. Un plato robusto y lleno de sabor, que destacó por su riqueza de ingredientes y su maridaje perfecto.
Toffee salado al oloroso de Montilla, mousse de mascarpone y crumble de cacao
Maridado con el vino semidulce “Caprichoso” de Bodegas Robles. Un final dulce y espectacular, con una perfecta combinación de texturas y sabores.
