Nuestra primera cena maridaje fue un éxito
Eso fue lo que pensamos después de haber visto a nuestros invitados
¿Cómo surgió?
Del amor por la gastronomía transmitido por mi madre Micaela, mi abuela Paca, mi abuelo Juanito y mi Familia, nacen estos aromas del Recuerdo magistralmente recreados por nuestra gran amiga y Chef Eva Micaela Millán.
Este fue el tercer evento que hemos tenido la suerte de disfrutar en nuestra nueva tienda, y al igual que los anteriores ha tenido una gran acogida y lo hemos disfrutado muchísimo.
Todos los comensales nos agradecieron la iniciativa y quedaron maravillados con los platos, presentaciones y maridaje con los vinos de bodegas de Montilla.
Este resultado nos amina a seguir pensando en crear nuevas iniciativas de este tipo, y a fomentar la gran cultura gastronómica de nuestra zona donde de manera particular exaltamos las magníficas propiedades organolépticas y de salud de nuestro exclusivo AOVE.
¿Cuál fue el menú?
ESTE FUE EL MENU:
1- Croqueta liquida de chipirón y ajo negro.
Vino blanco joven de tinaja “Fresquito” de bodegas Pérez Barquero.
2- Edamames, alcachofas y anchoas del Cantábrico con salmorejo.
Vino blanco “fino 3 años Lagar Blanco.”
3- Carpaccio de gamba de Huelva, aceituna negra y emulsión de almendra y coco.
Vino blanco joven “Viña Verde.”
4- Lubina ahumada con demi-glace asiático.
Brut nature “G1” de bodegas Pérez Barquero.
5- Canelón de cerdo Ibérico con salsa de azafrán y cremosa de boniato y zanahoria.
Vino tinto Tempranillo Ribera del Duero 2023 “Rippa Dorii.”
6- Toffee salado al oloroso de Montilla, mousse de mascarpone y crumble de cacao.
Vino semidulce “Caprichoso” de bodegas Robles.
